Sarmijada

Sarmijada, svojevrsni festival jela spravljeni od kiselog zelja održana je u subotu, 19. studenog u vatrogasnom domu Laktec. Udruga proizvođača županijske marke kiseloga zelja Laktec, osnovana prije 9 godina, organizirala je uz veliku pomoć žena iz Hrvatskog srca šestu po redu Sarmijadu. Riječ je o manifestaciji čiji je cilj promovirati taj brand zagrebačke županije, pa je tako jučer za sva skuhana jela bilo korišteno upravo to, kako su mnogi kazali, najbolje kiselo zelje na svijetu. To tvrdi i njegov tvorac, prof. dr. sc. Josip Borošić s Agronomskog fakulteta iz Zagreba koji je na čelu svoje ekipe, a po narudžbi Zagrebačke županije prije 7 – 8 godina stvorio recepturu po kojoj zeljari Lakteca danas uzgajaju točno određene sorte zelja i kisele ih na način propisan recepturom, a koja u najvećoj mogućoj mjeri prati prirodan način ukiseljenja uz točno određeno potrebno vrijeme i trenutak pakiranja. Upravo zbog toga, zbog te recepture kiselo zelje Laktec postao je sinonim kvalitete koju sve više ljudi prepoznaju i rado kupuju i troše, posebice kao sezonsko jelo u hladnije doba godine. Potražnja je tolika da je proizvodnja premala i tu je mnogo prostora za sve naše zeljare da povećaju proizvodnju, ali i za nove, buduće članove koji bi se željeli pridružiti udruzi i naći svoje mjesto među proizvođačima tog proizvoda. Danas se kiselo zelje Laktec, osim na zagrebačkim tržnicama, prodaje i u mnogim trgovačkim lancima koji stalno traže od svojih dobavljača povećanje proizvodnje, a to već postojećima nije više lako. Možda je u budućnost širenja branda Laktec i povećanja proizvodnje izgradnja velike industrijske zeljare negdje na području Lakteca ili možda industrijske zone, te udruženje sadašnjih članova udruge u zadrugu, no to je na njima da odluče. Vratimo se Sarmijadi koja je ove godine okupila 9 ekipa s područja Županije, 8 ženskih te jednu hrabru mušku. Skuhano je ukupno 18 jela od i uz kiselo zelje Laktec. Pobijedilo je jelo – patka s kiselim zeljem Laktec ekipe iz Samobora. Druga je bila muška ekipa Komina ili skračeno Tuček, Berulec i Dužaić s jelom Carsko meso u kiselom zelju s bijelim grahom, dok su treće bile žene iz Gornje Drenove s karmenadlima u kiselom zelju. Jela je ocijenio stručni ocjenjivački sud u sastavu Vlasta Rubeša Vili, Davor Šokec i Branka Ščukanec. Sve nazočne u ime grada domaćina pozdravio je gradonačelnik Vlado Žigrović, a Sarmijadu je otvorio župan Stjepan Kožić napomenuvši pri tom županija mnogo ulaže u razvoj svojih robnih marki kojih je danas 11, a kiselo zelje Laktec je jedno od njih. “Tim aktivnostima želimo pomoći našim proizvođačima koji u dostigli ciljanu visinu kvalitete da se bolje pozicioniraju na tržištu, danas na našem, a sutra vjerojatno i na tržištu Europske unije” - rekao je župan Kožić prilikom otvorenja. Pobjedničku samoborsku ekipu činile su Zvjezdana Lacković, Mirna Čuček, Marija Lindić i Anamarija Obranić. A koliko su skuhana jela bila dobra govori i to što su posjetitelji Sarmijade počistili veliki stol na kojem su bile banje s jelima za manje od sat vremena. Potom je uobičajeno uslijedila narodna veselica na kojoj su posjetitelji mogli po cijeni od svega 5 kuna večerati pravu domaću Laktečku sarmu.